衛生局飯館專項執法檢查方案

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一、工作目標

通過開展全市公共場所飯館衛生管理狀況的監督檢查，查找監管存在的漏洞，依法查處飯館經營活動中的違法行為，提高飯館衛生監督管理水平，切實保障廣大消費者的身體健康。

二、檢查范圍及內容

(一)檢查范圍

全市范圍內的飯館[營業面積在100m2以上且安裝有空調設施的餐飲服務單位（含集體食堂）的就餐場所]。

(二)檢查內容

1.衛生許可工作

各縣（市）、區衛生行政部門按照《省公共場所衛生行政許可監督范圍》的要求，對符合條件的飯館實行衛生許可證管理，要求對符合發證條件的飯館許可率達到100%。

2.日常衛生監督檢查

(1)衛生許可證及從業人員健康證持證情況；

(2)顧客用品用具清洗消毒更換及檢測情況；

(3)室內空氣質量檢測情況；

(4)集中空調通風系統清洗消毒情況；

(5)有醒目的禁煙警語及標志等。

三、工作進度安排

(一)自查階段

4-6月，市及各縣區衛生監督機構根據本方案的要求，按照屬地和發證管理的原則開展具體監督檢查工作。現場填寫《市公共場所（飯館）衛生監督檢查表》，對檢查中發現存在的問題制作現場檢查筆錄并下達衛生監督意見書責令整改，對違法行為依法進行查處。

(二)督查階段

7月由市衛生局抽調相關人員成立稽查考核組對各縣區飯館的衛生監督工作執行情況進行稽查和評估，查閱各縣區對轄區內公共場所衛生監管資料，核查工作開展情況及衛生監管監測檔案建立情況。并對轄區內飯館抽查20戶以上進行督查。稽查考核結果要進行通報并作為本年度對各縣區衛生執法考核結果。

四、工作要求

(一)各縣（市）、區衛生局要充分認識開展飯館專項執法檢查的重要性和緊迫性，高度重視，加強領導。及時制定本轄區專項檢查方案，按照《省公共場所衛生行政許可監督范圍》的要求，對符合條件的餐飲單位辦理飯館許可證；

(二)各縣（市）、區衛生局對直管的飯館建立花名冊，建立每戶監管分戶檔，對轄區內符合條件的飯館監督覆蓋率100%，建檔率100%；

(三)各縣（市）、區衛生局要如實做好檢查記錄，對現場發現的問題，要督促經營者及時整改，并對整改情況進行跟蹤檢查，有效改善公共場所的衛生狀況。加大對違法行為的查處力度，對檢查中發現的違法行為進行立案查處，對違法行為的查處率100%；

(四)各縣（市）、區衛生局應于2011年6月30日前將飯館衛生監督工作總結及附表加蓋公章后上報至市衛生局衛生監督所環境衛生與保健食品化妝品科，同時報電子版.